[My Experience] Mendalami Kue Ombus-ombus di Kota Kelahiran nya!

Rabu, 25 Oktober 2017 Saya dan kawan terbang ke Tapanuli Utara tepatnya ke Siborongborong, suatu kota kecil berdekatan dengan Danau Toba dan hanya kurang lebih satu jam menuju pusat kota wisata Tarutung di Tapanuli Utara. Kota Siborongborong inilah kota lahirnya kue mungil yang hangat dan super awesome enak dilahirkan, yaitu Ombus-ombus.

Perjalanan Jakarta-Siborongborong
Pesawat penerbangan pukul 5 pagi membawa kami menuju Medan. Ya, Kami membeli penerbangan transit. Untuk ke Siborongborong, bandara yang kita tuju adalah bandara Silangit dan hanya 30 menit untuk terbang dari Medan ke Silangit. Sesampainya di Silangit, layaknya turis (wajah tionghoa) di antara kerumunan, menyita para pekerja yang "berjasa" untuk mengantarkan para "turis" ke tempat yang ingin mereka tuju. WOW! Kami dibanderol 50ribu rupiah per orang untuk hanya sekitar 10 menit ke tempat tujuan dengan mobil. Baiklah, hal seperti itu harus Kami rasakan.

Bagi Saya, ini pengalaman yang menyenangkan karena baru kali pertama Saya menginjakkan kaki di pulau Sumatera. Masih ada ratusan bahkan ribuan pulau di Indonesia yang ingin Saya pijak, setidaknya kali ini sedikit keinginan Saya terpenuhi.

Singkat cerita, kami tiba di Hotel, hotel yang sangat sederhana tapi terasa nyaman karena temperatur kota Siborongborong yang menyejukkan membuat Saya betah berlama-lama di kota ini.
Kalau boleh jujur, Saya punya sedikit ketakutan dalam menghadapi orang-orang Batak di sana, tanpa merasa aneh kami pun sangat memproteksi diri dari bahaya apapun selagi kami berkeliling sekitar terminal Siborongborong.

Tibalah kami di Kedai Ombus-ombus No. 1. Dan lagi lagi kalau boleh jujur, Saya sangat senang "nongkrong" di kedai ini. Bertemulah kami dengan pengusaha Ombus-ombus sekaligus putra dari Pencetus Nama Ombus-ombus. Pak Walben Siahaan dan Istri, merupakan subyek wawancara kami karena menurut Kami beliau lah narasumber paling mutakhir untuk menceritakan bagaimana sejarah lahirnya Ombus-ombus? Berkat keramahan nya, Kami bisa menyaksikan dengan mata telanjang keindahan Danau Toba yang hanya 30 menit dari Kedai menggunakan motor. 


Kami pun meng-akrab-kan diri dengan lingkungan dan seisi semesta kota Siborongborong. Kamipun berkali kali diingatkan untuk selalu berhati-hati di sana meskipun pak Horden Silalahi (Jurnalis Tapanuli News) yang salah satu narasumber kita juga mengatakan "Kata-kata kami memang kasar, tapi hati kami lebih lembut daripada kapas".
Pengalaman tinggal dan mendalami kehidupan di Siborongborong, tidak membuat Saya kapok, dan hangatnya Ombus-ombus apalagi dibarengi Kopi panas, membuat Saya betah berlama-lama di sini. Saya akui saya sangat suka Ombus-ombus pak Walben :)


Perjalanan Siborongborong-Medan
Medan. Orang bilang Medang adalah surga kuliner. Tujuan kami di Kota Medan adalah mendatangi Universitas Sumatera Utara (USU) untuk menemui salah satu ahli akademisi di bidang Antropologi dan Etnomusikologi. Bu Rytha Tambunan, Beliau lah narasumber yang kami hubungi untuk melakukan wawancara. Ibu Rytha baru saja membalas email Kami ketika kami sudah di USU, alangkah beruntung nya kami.

Sementara menunggu balasan dan kabar dari Ibu Rytha, kami mewawancarai salah satu dosen Etnomusikologi yang berdarah Batak bernama pak Mauly Purba. Beliau kami wawancarai tentang lagu Marombus-ombus, lagu yang menceritakan kue Ombus-ombus. Saya selalu merasa kagum pada orang-orang Batak, seluruh fenomena, kearifan lokal, keindahan, dan budaya mereka disampaikan melalui lagu, dan salah satunya adalah lagu makanan tradisional Siborongborong yaitu Marombus-ombus. pak Mauly Purba pun menceritakan pengalaman makan Ombus-ombus dan pengalaman pertama kali mengenal lagu Marombus-ombus. Wawancara selama kurang lebih 1 jam yang berkesan bagi kami. Terima kasih pak Mauly :)
Pukul 1 siang kami mendatangi Fakultas Ilmu Sosial dan Politik, berjalan kaki dari Fakultas Ilmu Budaya ke Fisip lumayan jauh dan membuat kaki pegal. Namun apalah arti pegal, semangat bertemu narasumber mengalahkan rasa letih dan panas nya terik matahari yang membakar ujung kepala kami. Kami disambut dengan ramah dan luar biasa oleh Ibu Rytha, wawancara pun berlangsung selama 1 jam 30 menit karena perbincangan yang seru tentang apa itu Antropologi membuat kami pensaran. Penasaran apa itu Antropologi, apa saja riset yang dilakukan. Beliau juga menyarankan kami untuk melanjutkan studi ke India, menurut beliau India merupakan tempat yang sesuai dan mendukung kegiatan penelitian Ilmu Hayati. Dalam wawancara yang kami lakukan, Ibu Rytha menceritakan detail bagaimana muncul nya Ombus-ombus di tanah Batak. Bahkan, Ibu Rytha mengantar kami ke hotel. Pengalaman yang penuh keramahan, lagi-lagi membuat saya nyaman menjalankan tugas kuliah ini. Terima Kasih Ibu Rytha :)

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

[KETERAMPILAN MANAJEMEN] Faktor-faktor yang Mempengaruhi Pemilihan Alat dan Proses

Gambar
Perencanaan suatu jenis usaha perlu mengetahui kapasitas ruang maupun alat untuk menyesuaikan dengan jumlah produksi yang akan kita keluarkan setiap harinya. Dalam pemilihan proses juga harus mengetahui tujuan dari usaha apa yang ingin kita lakukan dan bagaimana karakteristik bahan pangan tersebut, berikut ini penjelasan kedua aspek tersebut: Faktor yang mempengaruhi pemilihan alat produksi: 1. Apa Produk yang ingin dihasilkan Setiap bahan pangan berbeda proses yang diperlukan sehingga produk pangan apa yang ingin kita produksi seharusnya kita tentukan terlebih dahulu sebelum membeli alat 2. Proses apa yang dilalui Bahan pangan terbagi menjadi karakteristik fisiknya yang membuat setiap proses berbeda perlakuan nya 3. Berapa kapasitas produksi Penentuan kapasitas alat bergantung pada kapasitas produksi dan dimensi bahan pangan 4. Ongkos dan ukuran ruangan Ukuran ruangan tidak boleh saling berdesakan antar alat produksi, ongkos yang diperlukan untuk pemasangan mau
Baca selengkapnya

Mengenal OMBUS-OMBUS, Makanan Tradisional khas Batak

Gambar
Ilustrasi: Kue Ombus-ombus Sumber: hitabatak.com Setiap daerah pasti punya identitas masing-masing. Yang menandakan itu sebagai identitasnya bisa meliputi makanan tradisional, pakaian adat, budaya, bahasa, dan lain sebagainya. Nah, kali ini kita akan membahas satu jajanan khas masyarakat Batak yaitu Ombus-ombus. Bagaimana sejarah munculnya kue Ombus-ombus ini sebagai jajanan khas masyarakat Batak? Apa sih cerita dibaliknya? Yuk kita simak! Sejarah awal mula lahirnya kue ombus-ombus yaitu pada tahun 1940-an di mana pada masa itu gerak perekonomian masyarakat di Kecamatan Siborongborong, Kabupaten Tapanuli Utara mulai nampak. Pergerakan ekonomi di kecamatan Siborongborong ini meningkat dengan adanya aktivitas perdagangan. Aktivitas perdagangan meliputi perdagangan hasil pertanian, bahan pokok, dan salah satu nya adalah munculnya makanan baru berupa lepat yang memiliki ciri khas tersendiri. Kue ombus-ombus dibuat pertama kali oleh seorang pria berdarah Batak bernama Musik Sih
Baca selengkapnya

[BUDAYA MAKANAN] Bakar Batu, Tradisi Makan Masyarakat Papua

Gambar
Tanah Papua merupakan tanah dimana masyarakat yang mendudukinya masih menjunjung adat dan kebudayaan yang sudah ada sejak dahulu kala. Keindahan tanah Papua menjadi daya tarik wisatawan Asing maupun Lokal karena kentalnya tradisi budaya yang hingga kini tetap dilakukan, Bahkan cara berpakaian pun masih sangat tradisional. Namun daya tarik lainnya juga, keindahan panorama alamnya yang memanjakan mata para wisatawan yang hendak berkunjung ke tanah Papua. Ada satu Tradisi yang disebut Bakar Batu di Papua. Tradisi Bakar Batu merupakan tradisi penting di Papua sebagai ritual memasak bersama-sama warga satu kampung dengan tujuan untuk bersyukur, bersilaturahim, berkumpul, ataupun untuk mengumpulkan prajurit untuk berperang. Kegiatan masyarakat Papua diantaranya bertanam dan Berternak, hasil dari bercocok tanam dan berternak mereka olah menjadi makanan dan setiap panen di situlah tradisi sebagai simbol rasa syukur dilakukan. bakar batu dilakukan dalam tanah yang berlubang besar ya
Baca selengkapnya