Catatan Mahasiswa Pangan

Ilustrasi: Kue Ombus-ombus Sumber: hitabatak.com Setiap daerah pasti punya identitas masing-masing. Yang menandakan itu sebagai identitasnya bisa meliputi makanan tradisional, pakaian adat, budaya, bahasa, dan lain sebagainya. Nah, kali ini kita akan membahas satu jajanan khas masyarakat Batak yaitu Ombus-ombus. Bagaimana sejarah munculnya kue Ombus-ombus ini sebagai jajanan khas masyarakat Batak? Apa sih cerita dibaliknya? Yuk kita simak! Sejarah awal mula lahirnya kue ombus-ombus yaitu pada tahun 1940-an di mana pada masa itu gerak perekonomian masyarakat di Kecamatan Siborongborong, Kabupaten Tapanuli Utara mulai nampak. Pergerakan ekonomi di kecamatan Siborongborong ini meningkat dengan adanya aktivitas perdagangan. Aktivitas perdagangan meliputi perdagangan hasil pertanian, bahan pokok, dan salah satu nya adalah munculnya makanan baru berupa lepat yang memiliki ciri khas tersendiri. Kue ombus-ombus dibuat pertama kali oleh seorang pria berdarah Batak bernama Musik Sih

Dokumentasi video ini dimulai dari timbulnya pernyataan bahwa semakin banyaknya produk pangan dan semakin meningkatnya permintaan makanan yang kemudian disertai pertanyaan bagaimana kita bisa tahu makanan yang sehat atau minimal aman di konsumsi. Pangan yang melimpah di dunia ini haruslah aman dikonsumsi bahkan dapat memberikan efek kesehatan namun kenyataannya di antara pangan yang melimpah untuk mendapatkan makanan yang aman dikonsumsi menjadi tantangan terbaru bagi dunia. Hal lain yang menjadi pertimbangan adalah bagaimana kita dapat menciptakan pangan yang berkelanjutan untuk generasi berikutnya. Untuk menginisiasi hal tersebut, dibutuhkan diet yang baik bagi kesehatan manusia. Sudah terlalu banyak mitos tentang diet yang baik, sebagian juga mengatakan diet yang dianjurkan adalah fakta dalam artian dapat dikatakan diet yang baik. Namun, untuk mencari tahu jawabannya, bagaimanakah diet yang baik itu? Dalam dokumentasi video ini akan dijelaskan. Pandangan terhadap diet ber

Ilustrasi: Menu Restoran Sektor industri makanan khusus nya di bidang usaha restoran dan katering terus berkembang pesat seiring dengan meningkatnya gaya hidup masyarakat yang menginginkan makan di luar seperti restoran, kafe, dan sebagainya. Sektor penyedia layanan makanan ini memiliki peran yang berkaitan dengan lingkungan. Peran dari sektor ini dapat memberikan dampak yang positif maupun dampak negatif bagi lingkungan. Studi menyebutkan peran sektor penyedia layanan makanan yang membawa ke arah mana dampak nya yaitu perilaku konsumen. Hingga kini, sektor penyedia layanan makanan dinilai mengganggu dan memberikan dampak negatif pada lingkungan. Masalah terbesar yang kerap dialami adalah banyaknya limbah makanan atau food waste yang tidak terkelola dengan baik. Studi juga menyebutkan tinggi nya limbah makanan disebabkan oleh konsumen yang tidak bertanggung jawab dalam memilih menu makanan. Selain masalah tingginya limbah makanan, dampak negatif yang dipengaruhi oleh

Ilustrasi: Penyemprotan insektisida pada tanaman pangan Neonikotinoid merupakan insektisida kelas baru yang merupakan sintetis dari turunan nikotin. Neonikotinoid menargetkan sistem saraf serangga, mengikat reseptor nikotinnya dan mengganggu pengiriman impuls saraf. Terdapat 7 bahan aktif yang berbeda yaitu acetamiprid, clothianidin, diontefuran, imidacloprid, nitenpyram, thiacloprid, dan thiamethoxam (Watts M, 2011). Neonikotinoid digunakan dengan cara disemprotkan pada dedaunan, dicampurkan pada benih untuk mengendalikan hama dan virus, atau dengan membasahi tanah dengan neonikotinoid sehingga akar tanaman akan menyerap pestisida tersebut dan tersebar diseluruh permukaan tanaman khususnya dedaunan (Watts M, 2011). KARAKTERISTIK DAN MEKANISME Insektisida ini akan menjadi residu pada bahan pangan dan tidak akan hilang melalui pencucian, contohnya imidacloprid ditemukan pada beberapa bahan pangan termasuk kastanye, j

Industri makanan semakin berkembang pesat. Pesatnya pertumbuhan industri di bidang makanan seiring dengan meningkatnya kebutuhan masyarakat terhadap permintaan produk pangan. Permintaan ini meliputi banyak hal sebagai contoh permintaan produk pangan yang sehat untuk diet, produk pangan cepat saji, produk pangan sebagai bahan dasar, dan lain sebagainya. Selain tingginya permintaan konsumen, perkembangan industri makanan juga diiringi dengan tingginya persaingan perdagangan internasional yang memperdagangkan produk unggulan sehingga produknya dapat mendunia. Adapula tahap-tahap dasar yang diajarkan di Universitas Surya dalam merancang pembangunan pabrik atau industri makanan. MarKiSim (Mari Kita Simak) 1. Menentukan Latar Belakang Alasan dalam menentukan pabrik apa yang akan didirikan? langkah ini sangat sangat penting untuk dipertimbangkan dan tentunya harus melibatkan banyak aspek. Alasan yang konkrit tentu menjamin majunya industri pangan meskipun kita tidak tahu apa tr